とり肉とたけのこのピーナッツ炒め

Name: とり肉とたけのこのピーナッツ炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりもも肉…１枚(約250g); ゆでたけのこ…１個(約150g); ピーマン…２個; 長ねぎ…1/2本; しょうがのみじん切り…１かけ分; バターピーナッツ…50g; 合わせ調味料; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2; ・酢、砂糖、酒…各小さじ２; ・片栗粉…小さじ１; ・水…1/2カップ; ・塩、こしょう、片栗粉、ごま油

ピーナッツが味のアクセントに

市瀬悦子さんのレシピ

15分

１人分：

524kcal

2.9g

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
ゆでたけのこ
　１個(約150g)
ピーマン
　２個
長ねぎ
　1/2本
しょうがのみじん切り
　１かけ分
バターピーナッツ
　50g
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酢、砂糖、酒
　　各小さじ２
　・片栗粉
　　小さじ１
　・水
　　1/2カップ
・塩、こしょう、片栗粉、ごま油

とりもも肉

１枚(約250g)
ゆでたけのこ

１個(約150g)
ピーマン

２個
長ねぎ

1/2本
しょうがのみじん切り

１かけ分
バターピーナッツ

50g
合わせ調味料
　・しょうゆ

大さじ１　1/2
　・酢、砂糖、酒

各小さじ２
　・片栗粉

小さじ１
　・水

1/2カップ
・塩、こしょう、片栗粉、ごま油

作り方

1

たけのこは２〜３cm角、ピーマンは縦半分に切って２〜３cm四方に切り、ねぎは粗みじん切りにする。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
2

フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、とり肉を入れて約２分炒める。肉の色が変わったら、たけのこを加え、ふたをして弱めの中火にして約２分30秒蒸し焼きにする。
3

ふたを取り、ねぎ、しょうが、ピーマン、ピーナッツを加えて中火でさっと炒め合わせる。合わせ調味料を混ぜて加え、とろみがつくまで炒める。

合わせ調味料に片栗粉を加えているので、調味ととろみづけが一度にできる。