とり肉とかぶの照り煮

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
かぶ
　３個
さやいんげん
　６本
にんにく
　１片
煮汁
　・だし汁
　　１カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各小さじ４
・サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• かぶ

  ３個

• さやいんげん

  ６本

• にんにく

  １片

• 煮汁

• 　・だし汁

  １カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各小さじ４

• ・サラダ油

1. 1

   かぶは茎を約３cm残して四つ割りにする。いんげんは３cm長さに切る。にんにくは縦半分に切る。とり肉は一口大に切る。

2. 2

   鍋に油小さじ１を中火で熱し、にんにく、とり肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、かぶ、煮汁の材料を加え、煮汁が約半分になるまで中火で約５分煮る。

   

   とり肉を先に炒めると脂が出て、煮もの全体にうまみがまわり、おいしく仕上がる。

3. 3

   いんげんを加える。鍋を揺すりながら、さらに汁けが少なくなり、照りが出るまで煮詰める。

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