豚ヒレ肉と野菜のソテー洋風トマトだれがけ

材料（２人分）

豚ヒレかたまり肉
　200g
エリンギ
　80g
ズッキーニ
　１本
「洋風トマトだれ」
　大さじ４
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• 豚ヒレかたまり肉

  200g

• エリンギ

  80g

• ズッキーニ

  １本

• 「洋風トマトだれ」

  大さじ４

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

「洋風トマトだれ」の作り方

1. 1

   エリンギは縦４等分の薄切りにして、長さを４等分にする。ズッキーニは縦半分に切り、１cm幅の斜め切りにする。豚肉は１cm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、エリンギ、ズッキーニを広げ入れる。時々上下を返して、全体に焼き色がつくまで約３分焼く。取り出して、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   続けてオリーブ油大さじ1/2を足し、豚肉を並べ入れて中火で２〜３分焼く。上下を返し、弱火にして２〜３分焼く。

4. 4

   器に２、３を盛り、豚肉に「洋風トマトだれ」をかける。

   

   肉や野菜は塩、こしょうのみのシンプルな味つけにして、洋風トマトだれをたっぷりとかけて食べる。

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