ドレスドオムライス

材料（２人分）

卵液
　・卵
　　４個
　・牛乳
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
ウインナソーセージ
　3本
玉ねぎ
　1/4個
ホールコーン缶
　大さじ３
トマト
　小２個(約200g)
アボカド
　小１個(約150g)
パセリ
　適量
温かいご飯
　茶碗２杯分強(約300g)
・バター、トマトケチャップ、砂糖、塩、こしょう、サラダ油

• 卵液

• 　・卵

  ４個

• 　・牛乳

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ウインナソーセージ

  3本

• 玉ねぎ

  1/4個

• ホールコーン缶

  大さじ３

• トマト

  小２個(約200g)

• アボカド

  小１個(約150g)

• パセリ

  適量

• 温かいご飯

  茶碗２杯分強(約300g)

• ・バター、トマトケチャップ、砂糖、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   ソーセージは小口切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。コーンは缶汁をきる。トマトは八つ割りにし、飾り用に２切れをとりおき、残りは１cm角に切る。アボカドは縦半分に切って横５mm厚さに切る。

2. 2

   卵液は1人分ずつ作っておく。ボウルに卵の半量をほぐしてざるでこしながら別のボウルに入れ、ほかの材料も半量ずつ加えてよく混ぜ合わせる。牛乳を加えることでしっとりとし、ざるでこすことでキメの細かい仕上がりになる。

3. 3

   フライパンにバター15gを中火で溶かし、角切りにしたトマトを炒める。うすいオレンジ色に変わったら、ケチャップ大さじ３、砂糖小さじ１、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。

4. 4

   別のフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ソーセージ、コーンを加えてさっと炒める。ケチャップ大さじ４、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、ケチャップの色が深いオレンジ色になるまでさらに約１分炒め合わせる。

5. 5

   ご飯を加えてほぐすように炒め合わせる。均一に混ざったら茶碗に半量ずつ入れ、皿の上でひっくり返して盛る。

6. 6

   直径約20cmの小さめのフライパンにバター10gを中火で溶かし、フライパンを回しながら縁までバターをいきわたらせる。２を流し入れ、底が固まるまで20〜30秒フライパンを回す。

7. 7

   卵の底が固まったらフライパンを火から下ろし、両端から中央に向かって菜箸でつまむようにして引き寄せる。

   

   
8. 8

   箸はそのままの位置でキープしながら、フライパンをゆっくり1周させてドレープを作る。もし菜箸の跡に穴があいたら、表面に残った卵液で塞ぐ。

   

   
9. 9

   卵を滑らせるようにしてご飯にのせる。まわりに３をかけ、アボカドを並べる。１でとりおいたトマトとパセリをのせる。もう1 個同様に作る。

   

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