タイ風チムチュム鍋

材料（２〜３人分）

とりむね肉(皮なし)
　小2枚(約400g)
卵
　2個
もめん豆腐
　1丁
はるさめ
　50g
えのきたけ
　2袋(約200g)
白菜
　小1/6株(約300g)
にら
　1/2わ
エスニックだれ
　・レモン汁
　　1個分
　・ナンプラー
　　大さじ3
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・一味とうがらし
　　小さじ1
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
煮汁
　・ナンプラー
　　大さじ1〜2
　・とりガラスープの素、砂糖
　　各大さじ1
　・水
　　5カップ

• とりむね肉(皮なし)

  小2枚(約400g)

• 卵

  2個

• もめん豆腐

  1丁

• はるさめ

  50g

• えのきたけ

  2袋(約200g)

• 白菜

  小1/6株(約300g)

• にら

  1/2わ

• エスニックだれ

• 　・レモン汁

  1個分

• 　・ナンプラー

  大さじ3

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・一味とうがらし

  小さじ1

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 煮汁

• 　・ナンプラー

  大さじ1〜2

• 　・とりガラスープの素、砂糖

  各大さじ1

• 　・水

  5カップ

1. 1

   エスニックだれの材料は混ぜる。はるさめは熱湯をかけてもどし、食べやすく切る。えのきたけは粗くほぐす。白菜はざく切りにし、豆腐は食べやすく切る。にらは4〜5cm長さに切る。

2. 2

   とり肉は一口大のごく薄いそぎ切りにし、半量ずつ皿に入れ、卵を割ってのせる。

3. 3

   鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立てる。２を混ぜて加えて弱火にし、ほぐしながら約2分煮る。ほかの材料を適量加えて煮て、たれにつけて食べる。

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