えびとかぶのケチャップあん

材料（約790g・４人分）

むきえび
　300g
かぶ(葉つき)
　5個
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・片栗粉
　　小さじ2
　・砂糖
　　小さじ1
　・水
　　1カップ
・塩、片栗粉、小麦粉、サラダ油

• むきえび

  300g

• かぶ(葉つき)

  5個

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・片栗粉

  小さじ2

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・水

  1カップ

• ・塩、片栗粉、小麦粉、サラダ油

1. 1

   かぶは葉を切り分け、皮つきのまま八つ割りにする。葉は適量を小口切りにする。

2. 2

   えびは背に切り目を入れて背わたを除き、ボウルに入れる。塩小さじ1でもんで、片栗粉小さじ1と水大さじ2を加えて洗い、流水で洗ってペーパータオルで水けをしっかり拭く。小麦粉適量をまぶす。

   

   合わせ調味料に片栗粉を入れておくことで、具とのからみがよくなる。

3. 3

   フライパンに油大さじ2を中火で熱し、えびを両面に軽く焼き色がつくまで焼く。かぶを加え、約5分炒める。

4. 4

   合わせ調味料を加え、底を混ぜながら、とろみがつくまで煮る。１の葉を加えて混ぜ合わせる。

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