牛ごぼうのオイスター煮

材料（約690g・４人分）

牛切り落とし肉
　200g
ごぼう
　2本
合わせ調味料
　・オイスターソース
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1

• 牛切り落とし肉

  200g

• ごぼう

  2本

• 合わせ調味料

• 　・オイスターソース

  大さじ３

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1

1. 1

   ごぼうは皮をたわしでよく洗い、斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンに入れ、水1カップを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして約10分、しんなりするまで煮る。

3. 3

   合わせ調味料を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら牛肉を加える。ほぐしながら、色が変わるまでさっと煮て、火を止める。そのままさめるまでおき、味をなじませる。

   

   牛肉はかたくなりやすいので、ごぼうがやわらかくなってから加える。

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