手羽先のケチャップ照り焼き
時短でラク
393kcal
2.4g
15min
荻野恭子さんのレシピ
しっとりジューシー&見映えもgood! おいしく仕上げるコツは、焼く前に手羽先に粉をしっかりまぶしておくこと。きれいな焼き色がついて味もよくからみます。
材料(2人分)
とり手羽先…6本
下味
・酒、しょうゆ…各小さじ1
赤パプリカ…1個
スナップえんどう…8個
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・水…大さじ3
ころも
・小麦粉、片栗粉…各大さじ1
・サラダ油
下味
・酒、しょうゆ…各小さじ1
赤パプリカ…1個
スナップえんどう…8個
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・水…大さじ3
ころも
・小麦粉、片栗粉…各大さじ1
・サラダ油
作り方
- パプリカは四つ割りにしてから乱切りにする。手羽先は骨と骨の間に切り目を1本入れてボウルに入れ、下味を加えてもみ込む。別のボウルにころもの材料を入れてよく混ぜ、手羽先を加えて全体にまぶす。
- フライパンに油大さじ3を中火で熱し、手羽先の皮目を下にして並べ入れる。途中上下を返しながら焼き、両面にこんがりと焼き色がついたらいったん取り出して油をきる。
- フライパンの油は少々を残して取り除き、周囲をペーパータオルでさっと拭いてきれいにし、中火にかける。温まったらパプリカ、スナップえんどうを入れて炒める。全体に油がまわったら手羽先を戻し入れ、合わせ調味料を加えて、全体にからめながら汁けがなくなるまで炒める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演(3分クッキング、きょうの料理、あさイチ)など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
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