とり肉とれんこんの梅炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　大1/2枚(約150g)
下味
　・酒、片栗粉
　　各大さじ1/2
　・塩
　　少々
にんじん
　小1本(約150g)
れんこん
　1節(約200g)
梅だれ
　・梅干し(種を除いてたたく)
　　2〜3個
　・みりん
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1
・ごま油

• とりもも肉

  大1/2枚(約150g)

• 下味

• 　・酒、片栗粉

  各大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• にんじん

  小1本(約150g)

• れんこん

  1節(約200g)

• 梅だれ

• 　・梅干し(種を除いてたたく)

  2〜3個

• 　・みりん

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• ・ごま油

1. 1

   とり肉は筋と脂肪を除き、3cm角に切る。ボウルに入れ、下味を加えてもみ込む。にんじんは縦半分に切って、2〜3mm幅の斜め切りにする。れんこんは2〜3mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水けをきる。梅だれの材料を混ぜる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、とり肉を炒める。肉に火が通ったら、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをさっと拭き、ごま油大さじ1/2をひき、にんじん、れんこんを強火で炒める。油がまわったら水大さじ2を加え、ふたをして中火にし、時々混ぜながら約3分蒸し焼きにする。とり肉、梅だれを加え、強火で炒め合わせる。

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