はるさめの梅あえ

材料（４人分）

緑豆はるさめ
　40g
梅干し
　大2個
青じそ
　10枚
芽ひじき(乾燥)
　10g
白いりごま
　大さじ1
・しょうゆ、砂糖

• 緑豆はるさめ

  40g

• 梅干し

  大2個

• 青じそ

  10枚

• 芽ひじき(乾燥)

  10g

• 白いりごま

  大さじ1

• ・しょうゆ、砂糖

1. 1

   ひじきは水洗いし、熱湯で約1分ゆでてざるにあける。はるさめは熱湯に2分〜2分30秒つけてざるにあけ、流水で表面のぬめりを落として水けをきる。

   

   湯でさっとかためにもどし、コリコリとした歯ごたえキープ

2. 2

   梅干しは種を除いて包丁でたたく。しそは粗く刻む。

3. 3

   ボウルに2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れてよく混ぜる。はるさめの水けを絞って加え、ひじき、ごまを加えてあえ、保存容器に入れる。

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