切り干しはるさめin麻婆豆腐

材料（２人分）

豚ひき肉
　120g
もめん豆腐
　1丁(約300g)
切り干し大根
　20g
はるさめ
　40g
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
　・水
　　１　3/4カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1/2
　・水
　　小さじ1
・サラダ油

• 豚ひき肉

  120g

• もめん豆腐

  1丁(約300g)

• 切り干し大根

  20g

• はるさめ

  40g

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  １　3/4カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1/2

• 　・水

  小さじ1

• ・サラダ油

1. 1

   切り干し大根はさっと洗って水でもどし、水けを絞って細かく刻む。はるさめは長ければ、半分の長さに切る。豆腐は水けをきって、2cm角に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて中火で熱し、香りが立ったらひき肉、切り干し大根を加え、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。

   

   刻んだ切り干し大根がひき肉になじむ！

3. 3

   合わせ調味料、豆腐、はるさめを順に加え、煮立ったら弱めの中火にし、はるさめを煮汁になじませながら約5分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

   

   はるさめが煮汁吸ってたっぷりの食べごたえ

4. 4

   器に盛り、好みでラー油をかける。

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