とり肉とカリフラワーのクリーム煮

326kcal
2.0g
とり肉とカリフラワーのクリーム煮
とり肉とカリフラワーのクリーム煮

煮くずれしたカリフラワーで食べごたえあり!

材料(2人分)

とり手羽元…4本
ベーコン…1枚
カリフラワー…3/5個
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
小麦粉…大さじ2
バター…10g
水…1 1/2カップ
牛乳…1/2カップ

作り方

  1. とり手羽元は塩小さじ1/2、こしょう少々をすり込む。ベーコンは1cm幅に切る。カリフラワーは小房に分け、1cm厚さに切ってボウルに入れ、小麦粉大さじ2を加えてまぶす。
  2. 鍋にバター10gを中火で溶かし、ベーコンを入れてこんがりするまで炒める。手羽元とカリフラワーを加え、肉に焼き色がつくまで炒める。
  3. 水1 1/2カップを加えてふたをし、弱火にして約5分煮る。牛乳1/2カップを加え、時々混ぜながら約5分煮て、とろみが出たら火を止める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

ベーコン
ベーコン
豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…

各種の特徴

ベーコン(ブロック)

バラ肉を使ったもの。赤身と脂肪が層になっています。
使うときは、薄切りや棒状など、料理に合わせて切りましょう。煮込み料理の場合は、棒状に切ると、具材としての味わいが増します。

ショルダーベーコン(スライス)

肩肉を使ったもの。バラ肉のベーコンよりは、脂肪の量が少ないのが一般的です。

カリフラワー
カリフラワー
くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…

基本の扱い方

葉を除く(1)

軸の部分に包丁を入れて切り落とします。

葉を除く(2)

残っている葉は手ではずします。

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

ゆで方

白くゆでるには

白くゆで上げたいときは、沸騰した湯に塩と酢を各少々加えます。ただし、酢の味が多少残るので、調理法によっては控えるようにしましょう。
すぐに使わないときは、ゆでたあと、冷水にとると、変色が防げます。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //