北欧風ミートボールスープ
438kcal
2.0g
材料(2人分)
合いびき肉…150g
溶き卵…1/2個分
セロリ…1/3本
新玉ねぎ…1個
パン粉…大さじ3
おろしにんにく…1/4片分
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
牛乳…1 1/4カップ
水…1カップ
洋風スープの素(固形)…1個
サラダ油…小さじ1
・小麦粉
溶き卵…1/2個分
セロリ…1/3本
新玉ねぎ…1個
パン粉…大さじ3
おろしにんにく…1/4片分
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
牛乳…1 1/4カップ
水…1カップ
洋風スープの素(固形)…1個
サラダ油…小さじ1
・小麦粉
作り方
- セロリは2cm幅の一口大に切る。新玉ねぎ1個は、1/4量はみじん切りに、3/4量は2cm四方に切る。
- ボウルに合いびき肉150g、玉ねぎのみじん切り、溶き卵1/2個分、パン粉大さじ3、おろしにんにく1/4片分、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。6等分にして丸く成形し、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ミートボールを入れて色が変わるまで転がしながら焼いて、いったん取り出す。
- 続けてフライパンに残りの玉ねぎとセロリを入れ、中火でしんなりするまで炒めて小麦粉大さじ1 1/2をふり入れる。炒めてなじんだら牛乳1 1/4カップ、水1カップ、洋風スープの素(固形)1個を加える。弱火で約10分、時々混ぜながら煮る。ミートボールを戻し入れ、さらに5〜6分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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