北欧風ミートボールスープ

北欧風ミートボールスープ

食べごたえあるミートボールをスープ仕立てで

カロリー
1人分 438kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
主な食材:
肉 > ひき肉 > 合いびき肉
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
脇雅世
撮影:
高杉純

材料(2人分)

合いびき肉…150g

溶き卵…1/2個分

セロリ…1/3本

玉ねぎ…1個

パン粉…大さじ3

おろしにんにく…1/4片分

塩…小さじ1/4

こしょう…少々

牛乳…1 1/4カップ

水…1カップ

洋風スープの素(固形)…1個

サラダ油…小さじ1

・小麦粉

作り方

1.

セロリは2cm幅の一口大に切る。新玉ねぎ1個は、1/4量はみじん切りに、3/4量は2cm四方に切る。

2.

ボウルに合いびき肉150g、玉ねぎのみじん切り、溶き卵1/2個分、パン粉大さじ3、おろしにんにく1/4片分、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて混ぜ合わせる。6等分にして丸く成形し、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ミートボールを入れて色が変わるまで転がしながら焼いて、いったん取り出す。

3.

続けてフライパンに残りの玉ねぎとセロリを入れ、中火しんなりするまで炒めて小麦粉大さじ1 1/2をふり入れる。炒めてなじんだら牛乳1 1/4カップ、水1カップ、洋風スープの素(固形)1個を加える。弱火で約10分、時々混ぜながら煮る。ミートボールを戻し入れ、さらに5~6分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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