とりのから揚げ黒酢あん

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚
長ねぎ
　1/4本
ころも
　・片栗粉
　　大さじ2
　・小麦粉
　　大さじ1
黒酢
　大さじ2強
砂糖
　大さじ2弱
酒、しょうゆ
　各小さじ2
中華スープの素
　小さじ2/3
こしょう
　少々
水
　1/4カップ
しょうゆ、しょうが汁
　各小さじ1
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ2

• とりもも肉

  1枚

• 長ねぎ

  1/4本

• ころも

• 　・片栗粉

  大さじ2

• 　・小麦粉

  大さじ1

• 黒酢

  大さじ2強

• 砂糖

  大さじ2弱

• 酒、しょうゆ

  各小さじ2

• 中華スープの素

  小さじ2/3

• こしょう

  少々

• 水

  1/4カップ

• しょうゆ、しょうが汁

  各小さじ1

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ2

1. 1

   とりもも肉は小さめの一口大に切ってポリ袋に入れ、しょうゆ、しょうが汁各小さじ1を加えてなじませる。長ねぎは4cm長さに切り、芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。ポリ袋を切り開き、とり肉にころもをまぶす。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れる。表面がカリッとするまで、上下を返しながら3〜4分揚げて油をきる。

3. 3

   鍋に黒酢大さじ2強、砂糖大さじ2弱、酒、しょうゆ各小さじ2、中華スープの素小さじ2/3、こしょう少々、水1/4カップを入れ、中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。2を加えてからめ、器に盛ってねぎをのせる。

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