薬味におぼれる揚げなす

Name: 薬味におぼれる揚げなす
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: なす…3個; 貝割れ菜…1パック; みょうが…2個; おろししょうが…大さじ1; オイスターソース…大さじ2; しょうゆ、酢…各大さじ1

速攻つまみ18

口の中になすと薬味のうまみがジュワッと広がる

１人分：

221kcal

3.4g

材料（２人分）

なす
　3個
貝割れ菜
　1パック
みょうが
　2個
おろししょうが
　大さじ1
オイスターソース
　大さじ2
しょうゆ、酢
　各大さじ1

1

なすは縦半分に切って皮目に5〜6本切り目を入れ、斜め3等分に切って水けをしっかり拭く。
2

貝割れ菜は1cm幅に切り、みょうがは粗みじん切りにする。ボウルにオイスターソース大さじ2、しょうゆ、酢各大さじ1、好みでラー油を入れて混ぜ合わせ、貝割れ菜、みょうが、おろししょうが大さじ1を加えてさっくり混ぜる。
3

フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、高温(約180℃)に熱する。1を入れて上下を返しながらしんなりとするまで揚げ、油をきって2にひたす(夏は冷蔵室で約半日冷やしてから食べるのがおすすめ)。