とりのチーズから揚げ

材料（２人分）

とりももから揚げ用肉
　300g
じゃがいも
　1個
ごぼう
　1/2本
おろしにんにく
　1/2片分
酒、しょうゆ
　各小さじ1
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
片栗粉
　大さじ2
粉チーズ、小麦粉
　各大さじ2
揚げ油

• とりももから揚げ用肉

  300g

• じゃがいも

  1個

• ごぼう

  1/2本

• おろしにんにく

  1/2片分

• 酒、しょうゆ

  各小さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• 片栗粉

  大さじ2

• 粉チーズ、小麦粉

  各大さじ2

• 揚げ油

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま八つ割りにする。ごぼうはたわしで洗い、一口大の乱切りにする。

2. 2

   ボウルにとりももから揚げ用肉、おろしにんにく、酒、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れて手でもみ込む。ごぼうを加えてさっと混ぜ、片栗粉大さじ2を加えて全体にまぶし、粉チーズ、小麦粉各大さじ2を加えて全体にまぶす。

3. 3

   鍋に揚げ油、じゃがいもを入れて中火にかける。中まで火が通り、表面がカリッとするまで約8分揚げ、取り出して油をきる。続けて、とり肉、ごぼうを順に入れる。さわらずにころもがしっかりするまで1〜2分揚げ、中温(約170℃)を保つようにしてきつね色になるまでさらに約5分揚げ、取り出して油をきる。

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