にらたまあんかけ丼

材料（２人分）

卵
　4個
にら
　1/2わ
おろししょうが
　小さじ1
温かいご飯
　適量
サラダ油
　大さじ1
だし汁
　1カップ
片栗粉、みりん
　各大さじ1
塩、酒

• 卵

  4個

• にら

  1/2わ

• おろししょうが

  小さじ1

• 温かいご飯

  適量

• サラダ油

  大さじ1

• だし汁

  1カップ

• 片栗粉、みりん

  各大さじ1

• 塩、酒

1. 1

   にらは3cm長さに切る。ボウルに卵を溶きほぐし、酒大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜ、にらも加えて混ぜる。器に温かいご飯を盛る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。半熟状に固まってきたら、約2分焼く。へらで4等分に切って上下を返し、約2分焼いてご飯に等分にのせる。

3. 3

   フライパンを洗って水けを拭き、おろししょうが小さじ1、だし汁1カップ、片栗粉、酒、みりん各大さじ1、塩小さじ1/4を入れ、片栗粉が溶けるまでよく混ぜる。中火にかけ、ふつふつとしてとろみがつくまで混ぜ、２にかける。

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