ゆでかじきのおかずサラダ

材料（２人分）

かじき(切り身)
　２切れ
下味(塩、こしょう、レモン汁各少々)
きゅうり
　１本
セロリ
　１本
ソース(らっきょう２個、ゆで卵１個、玉ねぎ1/2個、フレンチドレッシング[市販品]1/2カップ)
レモンの輪切り
　１枚
トマト
　１個
パセリ
　少々
・塩

• かじき(切り身)

  ２切れ

• 下味(塩、こしょう、レモン汁各少々)

• きゅうり

  １本

• セロリ

  １本

• ソース(らっきょう２個、ゆで卵１個、玉ねぎ1/2個、フレンチドレッシング[市販品]1/2カップ)

• レモンの輪切り

  １枚

• トマト

  １個

• パセリ

  少々

• ・塩

1. 1

   かじきは塩、こしょうをふり、レモン汁少々をかけておく。きゅうりは皮をむき、乱切りにする。セロリの茎は筋を取って４〜５mm幅の斜め切りにする。

2. 2

   ソースのらっきょうとゆで卵は粗みじんに切る。玉ねぎはみじん切りにして塩少々を加えてぬめりが出るまで混ぜ、水で洗ってから、水を絞る。らっきょう、ゆで卵、玉ねぎをドレッシングに加えて混ぜる。ソース大さじ２〜３はとっておく。

3. 3

   鍋に水３カップとセロリの葉、レモン、塩小さじ1/2を煮立て、トマトを３〜４秒入れて水にとり、皮をむいてくし形に切る。続けてかじきを約３分ゆでる。皿にセロリときゅうりを敷いてかじきをのせ、トマトを飾る。ソースをかけ、パセリを散らす。
   
   ●残したソースは冷蔵庫で保存し、じゃがいものサラダなどに。

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