切り干し大根オムレツ弁当

553kcal
3.8g
切り干し大根オムレツ弁当
切り干し大根オムレツ弁当

朝ラク!100円弁当

藤井恵さんのレシピ

切り干し大根の洋風煮でオムレツ弁当

材料(1人分)

  • 切り干し大根オムレツ
  •  ・「切り干し大根の洋風煮」(冷凍)…1回分
  •  ・…1個
  • さつまいものみそ炒め
  •  ・さつまいも…1/5本
  •  合わせ調味料
  •   ・みそ…小さじ1/2
  •   ・酒…小さじ1
  •  黒いりごま…少々
  • チンゲン菜の梅あえ
  •  ・チンゲン菜…1/2株
  •  ・梅肉…小さじ1
  • ご飯
  •  ・ご飯…茶碗1杯分
  • マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油、ごま油、しょうゆ、砂糖
切り干し大根オムレツ
 ・「切り干し大根の洋風煮」(冷凍)…1回分
 ・卵…1個
さつまいものみそ炒め
 ・さつまいも…1/5本
 合わせ調味料
  ・みそ…小さじ1/2
  ・酒…小さじ1
 黒いりごま…少々
チンゲン菜の梅あえ
 ・チンゲン菜…1/2株
 ・梅肉…小さじ1
ご飯
 ・ご飯…茶碗1杯分
マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油、ごま油、しょうゆ、砂糖

作り方

  1. チンゲンサイは4㎝長さ、1㎝幅の短冊切りにする。さつまいもは皮つきのまません切りにし、水にさらす。「切り干し大根の洋風煮」は電子レンジで約1分30秒加熱する。
  2. ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々、「切り干し大根の洋風煮」を加えて混ぜ合わせる。
    卵液に「切り干し大根の洋風煮」をたっぷり入れて、オムレツを作る。
  3. 小さめのフライパンに湯を沸かし、チンゲン菜をさっとゆでてざるに上げる。
  4. フライパンをペーパータオルでさっとふき、サラダ油小さじ1/2を熱して2を入れ、ざっと混ぜてほぼ卵に火が通ったら半分に折り、両面を色よく焼いて取り出す。
  5. 続けてフライパンにごま油小さじ1/2を熱し、さつまいもの水けをきって加えて炒める。油がまわってしんなりしたら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
  6. 弁当箱にご飯を詰め、4のオムレツ、5のさつまいもを詰めてごまをふる。チンゲン菜に梅肉、しょうゆ、砂糖各少々をあえて詰める。好みで塩昆布を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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