切り干し大根オムレツ弁当

切り干し大根オムレツ弁当

切り干し大根の洋風煮でオムレツ弁当

カロリー
1人分 553kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
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主な食材:
海藻・乾物 > 海藻・乾物 > 切り干し大根
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(1人分)

切り干し大根オムレツ

 ・「切り干し大根の洋風煮」(冷凍)…1回分

 ・…1個

さつまいものみそ炒め

 ・さつまいも…1/5本

 合わせ調味料

  ・みそ…小さじ1/2

  ・酒…小さじ1

 黒いりごま…少々

チンゲンサイの梅あえ

 ・チンゲンサイ…1/2株

 ・梅肉…小さじ1

ご飯

 ・ご飯…茶碗1杯分

マヨネーズ、塩、こしょう、サラダ油、ごま油、しょうゆ、砂糖

作り方

1.

チンゲンサイは4㎝長さ、1㎝幅の短冊切りにする。さつまいもは皮つきのまません切りにし、水にさらす。「切り干し大根の洋風煮」は電子レンジで約1分30秒加熱する。

2.
卵液に「切り干し大根の洋風煮」をたっぷり入れて、オムレツを作る。

卵液に「切り干し大根の洋風煮」をたっぷり入れて、オムレツを作る。

ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々、「切り干し大根の洋風煮」を加えて混ぜ合わせる。

3.

小さめのフライパンに湯を沸かし、チンゲンサイをさっとゆでてざるに上げる。

4.

フライパンをペーパータオルでさっとふき、サラダ油小さじ1/2を熱して2を入れ、ざっと混ぜてほぼ卵に火が通ったら半分に折り、両面を色よく焼いて取り出す。

5.

続けてフライパンにごま油小さじ1/2を熱し、さつまいもの水けをきって加えて炒める。油がまわってしんなりしたら、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

6.

弁当箱にご飯を詰め、4のオムレツ、5のさつまいもを詰めてごまをふる。チンゲンサイに梅肉、しょうゆ、砂糖各少々をあえて詰める。好みで塩昆布を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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