肉だんごの香味甘酢あん

材料（２人分×２）

豚ひき肉
　500g
下味
　・おろししょうが
　　1かけ分
　・酒
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・塩、こしょう
　　各少々
　・溶き卵
　　L1個分
　・ごま油
　　大さじ1
具
　・長ねぎのみじん切り
　　1本分
　・片栗粉
　　大さじ3
ねぎだれ(1袋分×2)
　・長ねぎのみじん切り
　　5cm分
　・にんにくのみじん切り
　　1片分
　・しょうがのみじん切り
　　1かけ分
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖、ごま油
　　各小さじ1
　・水
　　大さじ2
片栗粉、サラダ油　

• 豚ひき肉

  500g

• 下味

• 　・おろししょうが

  1かけ分

• 　・酒

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・溶き卵

  L1個分

• 　・ごま油

  大さじ1

• 具

• 　・長ねぎのみじん切り

  1本分

• 　・片栗粉

  大さじ3

• ねぎだれ(1袋分×2)

• 　・長ねぎのみじん切り

  5cm分

• 　・にんにくのみじん切り

  1片分

• 　・しょうがのみじん切り

  1かけ分

• 　・しょうゆ、酢

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖、ごま油

  各小さじ1

• 　・水

  大さじ2

• 片栗粉、サラダ油　

1. 1

   ひき肉をボウルに入れ、下味を順に加えてそのつどよく練り混ぜる。具のねぎに片栗粉をまぶして加え、さらによく練り混ぜる。白っぽくなったら20等分して丸め、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   冷凍用保存袋を2枚用意し、それぞれにねぎだれの材料を入れ、混ぜる。

3. 3

   深めのフライパンに油を3cm深さまで注ぎ、高温(約180℃)に熱し、１の肉だんごを入れる。時々転がしながら約2分揚げ、160℃にして約4分揚げる。油をきって２の袋に半量ずつ入れ、袋の上から軽くもみ、たれをなじませる。

4. 4

   袋の中の空気を抜き、肉だんごが平らにすき間なく並ぶように整え、袋の口を閉じる。粗熱がとれたら冷凍室に入れる。

   

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