にんにくとマッシュルームのポタージュ

材料（2〜3人分）

生クリーム
　1/2カップ
にんにく
　3〜5片
玉ねぎ
　1/4個
マッシュルーム
　3〜4個(約50g)
顆粒スープの素
　小さじ1/2
オリーブ油、塩

• 生クリーム

  1/2カップ

• にんにく

  3〜5片

• 玉ねぎ

  1/4個

• マッシュルーム

  3〜4個(約50g)

• 顆粒スープの素

  小さじ1/2

• オリーブ油、塩

1. 1

   にんにくは縦半分に切って芯(しん)を除く。玉ねぎ、マッシュルームはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れ、ふたをしてごく弱火にかける。時々、にんにくの上下を返しながら4〜5分蒸し焼きにし、にんにくがやわらかくなったら、玉ねぎとマッシュルームを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3. 3

   水3カップ、スープの素、塩小さじ1/2を加えてひと煮立ちさせる。ミキサーに移してなめらかにかくはんし、鍋に戻し入れる。生クリームを加えて再び火にかけ、温まったら器に盛る。好みでフランスパンを薄切りにし、オリーブ油少々を熱したフライパンでカリッと焼いたものをのせても。

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