鮭と長いもの甘酸っぱ焼き

材料（２人分）

生鮭
　2切れ
まいたけ
　大1パック(約200g)
長いも
　170g
砂糖、塩
　各小さじ1/4
ごま油
　大さじ1/2
ポン酢じょうゆ
　大さじ2
みりん
　小さじ2
小麦粉

• 生鮭

  2切れ

• まいたけ

  大1パック(約200g)

• 長いも

  170g

• 砂糖、塩

  各小さじ1/4

• ごま油

  大さじ1/2

• ポン酢じょうゆ

  大さじ2

• みりん

  小さじ2

• 小麦粉

1. 1

   生鮭は半分に切って砂糖、塩各小さじ1/4をふり、約5分おく。出てきた水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。まいたけは大きめに裂く。長いもは皮つきのままよく洗って1.5cm厚さの輪切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べる。まいたけ、長いもを加え、それぞれ焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約3分蒸し焼きにする。ポン酢じょうゆ大さじ2、みりん小さじ2を加え、煮詰めながら全体にからめる。

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