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かつおの竜田揚げ

かつおの竜田揚げ

まるで肉のようなボリューム感

市瀬悦子さん

市瀬悦子 さんのレシピ

１人分：

425kcal

2.3g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま、にんじんとともに1cm厚さの輪切りにする。かつおは1cm幅に切る。バットにおろしにんにく、しょうゆ、酒各大さじ1、塩少々を混ぜ、かつおを加えてからめ、約5分おく。

  2. 2

    フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、さつまいも、にんじんを入れる。約3分素揚げにし、竹串を刺してスーッと通ったら油をきって塩少々をふる。

  3. 3

    かつおに片栗粉をしっかりまぶし、フライパンに入れる。時々上下を返しながら約3分揚げ、油をきる。２とともに器に盛る。

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市瀬悦子さん

市瀬悦子 さん

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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