レシピ
粉吹きいものカレーおかかあえ

粉吹きいものカレーおかかあえ

Name: 粉吹きいものカレーおかかあえ
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 玉ねぎ…1/4個(50g); じゃがいも(あればだんしゃく)…2個(300g); 削りがつお…１袋(約4g); カレー粉、塩

力尽きた日の晩ごはん

カレー×おかかでご飯が進む味に

上田淳子さんのレシピ

１人分：

123kcal

0.3g

材料（２人分）

玉ねぎ
　1/4個(50g)
じゃがいも(あればだんしゃく)
　2個(300g)
削りがつお
　１袋(約4g)
カレー粉、塩

玉ねぎ

1/4個(50g)
じゃがいも(あればだんしゃく)

2個(300g)
削りがつお

１袋(約4g)
カレー粉、塩

作り方

1

玉ねぎはスライサーで薄切りにし、ボウル入れる。たっぷりの水を加えてよくもみ、しっかりと水けを絞る。
2

じゃがいもは一口大に切る。鍋に湯を沸かしてじゃがいもを入れ、やわらかくなるまで中火で約10分ゆでる。湯を捨て再度中火にかけ、鍋を揺すって水分をとばし、粉吹きいもにする。火を止め、カレー粉小さじ1と塩少々を加えて混ぜ、１、削りがつおを加えてさらに混ぜる。

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上田淳子さん

スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』（学研プラス）。