おからポテサラのミニサンド

材料（２人分）

ツナ缶
　小1/2缶(約35g)
おから
　30g
じゃがいも
　1個
きゅうり
　1/2本
グリーンカール(またはレタス)
　1枚
食パン(8枚切り)
　3枚
塩、マヨネーズ、こしょう、バター

• ツナ缶

  小1/2缶(約35g)

• おから

  30g

• じゃがいも

  1個

• きゅうり

  1/2本

• グリーンカール(またはレタス)

  1枚

• 食パン(8枚切り)

  3枚

• 塩、マヨネーズ、こしょう、バター

1. 1

   じゃがいもは一口大に切って小鍋に入れる。かぶるくらいの水、塩少々を入れて火にかける。煮立ったら4〜5分ゆで、やわらかくなったら湯をしっかりきる。熱いうちにボウルに入れ、木べらなどでつぶす。

2. 2

   フライパンにおからを入れて火にかけ、弱火にしてうすく焼き色がつくまでいる。

3. 3

   きゅうりは長さを半分に切って細切りにする。塩少々をふってもみ、さっと水で流してペーパータオルで水けをふく。

4. 4

   １、２の粗熱がとれたら１のボウルに２、３を加える。マヨネーズ大さじ1と、ツナは缶汁をきって加え、混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる。

5. 5

   グリーンカールは2つにちぎる。パン2枚の片面にバターを薄くぬり、もう1枚は両面にバターを薄くぬる。片面にバターをぬったパン1枚の、バターをぬった面を上にしてグリーンカール1切れ、４の半量をのせる。両面にバターをぬったパンを重ね、さらにグリーンカール、４の残りをのせる。残りのパンのバターをぬった面を下にしてのせる。

   

   具は周囲を少しあけてのせると、あとから切っても具がはみ出さない。

6. 6

   全体を軽く手で押さえながらパンを縦横半分に切り、サンドイッチ1切れずつをピックで刺して留める。

   

   左手でパンを押さえながら包丁で切る。パンをつぶさないようにやさしく切って。

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