ナゲット風フライドチキン
358kcal
1.3g
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近藤幸子さんのレシピ
一口サイズにカットしたとり肉に、コンソメ風味のころもをまとわせて。少ない油でカラッと香ばしく揚げ焼きすればナゲット風の仕上がりに。色鮮やかな野菜を素揚げにして添えれば、彩りも◎
材料(2〜3人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
下味
・おろしにんにく、塩…各小さじ1/2
・牛乳…大さじ1
オクラ…10本
オレンジパプリカ…1個
ころも
・小麦粉…大さじ6
・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
塩、揚げ油
下味
・おろしにんにく、塩…各小さじ1/2
・牛乳…大さじ1
オクラ…10本
オレンジパプリカ…1個
ころも
・小麦粉…大さじ6
・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
塩、揚げ油
作り方
- オクラは塩もみしてさっと洗い、がくをぐるりとむいて側面に1カ所切り目を入れる。パプリカは乱切りにする。とり肉は皮を除き、縦半分に切ってから、繊維に直角に8mm厚さのそぎ切りにし、下味をよくもみ込む。
- ポリ袋にころもの材料を入れて、とり肉を加えてまんべんなくつけ、そのまま約10分おく(ころもがなじむ)。
- フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、1の野菜を入れて強めの中火にかける。約4分揚げ焼きにし、オクラが鮮やかな緑色になったら、取り出して油をきる。
- 続けて、2のとり肉を余分な粉を落としながら入れる。そのままさわらないように、強めの中火で約3分揚げ焼きにする。上下を返してさらに2〜3分、こうばしい色になるまで揚げ焼きにして油をきる。器に盛り、オクラ、パプリカを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」(主婦と生活社)などがある。
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