たことゴーヤの中華あえ

材料（２人分）

ゆでだこの足
　120g
ゴーヤー
　縦1/2本
塩
　小さじ1/4
水
　大さじ1
ごま油
　大さじ1/2
酢、しょうゆ
　各小さじ1
砂糖
　小さじ1/2
白いりごま
　少々

• ゆでだこの足

  120g

• ゴーヤー

  縦1/2本

• 塩

  小さじ1/4

• 水

  大さじ1

• ごま油

  大さじ1/2

• 酢、しょうゆ

  各小さじ1

• 砂糖

  小さじ1/2

• 白いりごま

  少々

1. 1

   ゴーヤーは横薄切りにし、ポリ袋に入れる。塩小さじ1/4、水大さじ1を加え、袋の上から約1分もむ。空気を抜いて口を閉じ、約5分おく。ざるに入れて水洗いし、水けをよくきる。ゆでだこの足は5mm幅に切る。

2. 2

   ボウルにごま油大さじ1/2と、酢、しょうゆ各小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ、１を加えてあえる。器に盛り、白いりごま少々をふる。

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