ナンプラーぶっかけそうめん

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　100g
トマト
　2個(約230g)
青じそ
　5枚
そうめん
　3束(約150g)
つゆ
　・おろしにんにく
　　小さじ1/4
　・酢
　　大さじ3
　・ナンプラー
　　大さじ２ 1/2
　・砂糖
　　大さじ１ 1/2
　・水
　　大さじ3

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  100g

• トマト

  2個(約230g)

• 青じそ

  5枚

• そうめん

  3束(約150g)

• つゆ

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/4

• 　・酢

  大さじ3

• 　・ナンプラー

  大さじ２ 1/2

• 　・砂糖

  大さじ１ 1/2

• 　・水

  大さじ3

1. 1

   トマトはすりおろし、へたのまわりに残った部分はみじん切りにする。しそはせん切りにし、水にさらす。

2. 2

   ボウルにつゆの材料を入れ、１のトマトを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰する直前になったら豚肉を加えてほぐしながらさっとゆでる。肉の色が変わったらいったん火を止め、ざるに引き上げて湯をきる。

4. 4

   ３の鍋を再び火にかける。沸騰したらアクを取り、そうめんを袋の表示どおりゆでる。別のざるにあけて流水で洗い、水けをきって器に盛る。

5. 5

   ３の豚肉をのせて２をかけ、しその水けを絞ってのせる。

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