ぶりとごぼうの揚げ漬け

ぶりとごぼうの揚げ漬け

揚げたてにポン酢じょうゆをかけるだけで味がしみる

1人分:

426kcal

3.0g

材料(2人分)

  • ぶり

    2切れ

  • ごぼう

    1本(約200g)

  • ピーマン

    3個

  • 小さじ1/3

  • ポン酢じょうゆ

    大さじ3 1/2

  • サラダ油、片栗粉

作り方

  1. 1

    ぶりは半分に切り、塩小さじ1/3をふって約5分おく。ごぼうはたわしなどで軽くこすって洗い、6〜7cm長さに切って縦半分に切る。ピーマンは四つ割りにする。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、ごぼうを入れて中火にかける。中温(170℃)になったら、ごぼうがきつね色になるまで2〜3分揚げ、油をきる。続けてピーマンを入れて約1分揚げ、油をきる。ぶりは水けを拭き取って片栗粉を薄くまぶして油に入れ、時々上下を返しながら約3分揚げ、油をきる。

  3. 3

    バットに2を入れ、ポン酢じょうゆ大さじ3 1/2をかけ、約5分おく。途中で上下を返して味をいきわたらせる。

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関岡弘美さん

関岡弘美 さんのレシピ

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