新じゃがのカレートマト炒め

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
新じゃがいも
　2個(約240g)
トマト
　2個(約300g)
ピーマン
　2個
酒、トマトケチャップ
　各大さじ2
カレー粉
　小さじ2
塩
　小さじ1/3
サラダ油
　大さじ1/2
水
　大さじ1

• 合いびき肉

  200g

• 新じゃがいも

  2個(約240g)

• トマト

  2個(約300g)

• ピーマン

  2個

• 酒、トマトケチャップ

  各大さじ2

• カレー粉

  小さじ2

• 塩

  小さじ1/3

• サラダ油

  大さじ1/2

• 水

  大さじ1

1. 1

   新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。トマトは八つ割りにし、ピーマンは縦半分に切って縦1cm幅に切る。合いびき肉はパックのまま酒、トマトケチャップ各大さじ2、カレー粉小さじ2、塩小さじ1/3を加え、スプーンでざっくり混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して新じゃがいもを並べ入れ、ふたをして約3分焼く。上下を返し、１のひき肉、トマト、ピーマンの順に広げてのせ、水大さじ1をふる。弱めの中火にしてふたをし、約6分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、肉をほぐしながら全体をさっと炒め合わせる。

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