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酸辣湯風中華スープ

酸辣湯風中華スープ

１人分：

41kcal

0.9g

中華風の酸っぱ辛いスープ。野菜をたっぷりと使って

葛西麗子 さんのレシピ

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    干ししいたけは１カップの水でもどしてせん切りにし、もどし汁は中華スープに使う。豆腐は５〜６mm角の棒状に切る。たけのこは薄切り、いんげんは２cm長さの斜め切りにする。

  2. 2

    鍋に中華スープを煮立て、１を入れて酒大さじ1/2、塩少々を加える。アクを除き、片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いて加えてとろみをつけ、酢小さじ１、こしょうをやや多めに入れて調味する。

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葛西麗子 さん

ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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