牛しゃぶのイタリア風

材料（２人分）

牛もも薄切り肉
　200g
レタス
　1/4個
きゅうり
　１本
セロリ
　１本
玉ねぎ
　1/4個
トマト
　１個
レモン汁
　1/2個分
・塩、こしょう、オリーブ油

• 牛もも薄切り肉

  200g

• レタス

  1/4個

• きゅうり

  １本

• セロリ

  １本

• 玉ねぎ

  1/4個

• トマト

  １個

• レモン汁

  1/2個分

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   牛肉は熱湯でさっとゆで、色が変わったらすぐ冷水にとって、ペーパータオルの上に上げ、水をきる。

2. 2

   レタス、きゅうりはせん切りに、セロリも筋を取ってせん切りにし、さっくりと混ぜておく。

3. 3

   ソースを作る。玉ねぎはみじん切りにし、トマトは皮を湯むきして、横半分に切り、種を取ってみじん切りにする。ボウルに玉ねぎとトマトを入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々、レモン汁、オリーブ油大さじ２を入れ、混ぜ合わせる。

4. 4

   皿に２の野菜を敷き、１の牛肉をふんわりとのせて、ソースをたっぷりとかける。

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