えのきつくねのだし煮

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
さやいんげん
　30g
えのきたけ
　大1/2袋(約100g)
小麦粉
　大さじ1
だし汁
　1カップ
砂糖
　小さじ1
塩
　少々
みりん、酒、しょうゆ

• とりひき肉

  200g

• さやいんげん

  30g

• えのきたけ

  大1/2袋(約100g)

• 小麦粉

  大さじ1

• だし汁

  1カップ

• 砂糖

  小さじ1

• 塩

  少々

• みりん、酒、しょうゆ

1. 1

   さやいんげんは4～5cm長さに切る。えのきたけは1cm長さに切ってほぐす。

2. 2

   ボウルにとりひき肉、えのきたけ、小麦粉、みりん、酒各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を入れ、練り混ぜて8等分する。(肉は下味保存OK)

3. 3

   鍋にだし汁1カップ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を入れて中火にかける。煮立ったら２を手に水をつけながら丸めて加え、再び煮立ったらふたをして、約2分煮る。いんげんを加え、ふたをして弱火で約5分煮る。

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