とろとろ卵のえびチリ

材料（２人分）

むきえび
　150g
卵
　3個
長ねぎ
　1/4本
片栗粉
　大さじ1弱
酒、ごま油
　各小さじ1
こしょう
　少々
合わせ調味料
　・トマトケチャップ、酒
　　各大さじ1強
　・とりガラスープの素、砂糖、片栗粉、しょうゆ
　　各小さじ1/2
　・おろしにんにく、豆板醤
　　各少々
　・水
　　大さじ2
塩、サラダ油

• むきえび

  150g

• 卵

  3個

• 長ねぎ

  1/4本

• 片栗粉

  大さじ1弱

• 酒、ごま油

  各小さじ1

• こしょう

  少々

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ、酒

  各大さじ1強

• 　・とりガラスープの素、砂糖、片栗粉、しょうゆ

  各小さじ1/2

• 　・おろしにんにく、豆板醤

  各少々

• 　・水

  大さじ2

• 塩、サラダ油

1. 1

   長ねぎはみじん切りにする。えびはあれば背わたを取ってボウルに入れ、片栗粉大さじ1弱、酒、サラダ油各小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、からめる。別のボウルに卵をざっと溶きほぐし、水大さじ2、塩少々を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜる。半熟状になったら器に盛る。

3. 3

   続けてごま油小さじ1を中火で熱し、えびを並べ入れて約2分両面を焼く。ほぼ火が通ったらねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料を回し入れ、全体にからめて２にのせる。

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