薄切りチキンカツ

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約300g)
卵
　1個
にんじん
　1/4本
水菜
　1/3わ
パン粉
　1/2カップ
みそ
　大さじ1
砂糖
　小さじ1
塩
　小さじ1/4
小麦粉
　大さじ4
サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  大1枚(約300g)

• 卵

  1個

• にんじん

  1/4本

• 水菜

  1/3わ

• パン粉

  1/2カップ

• みそ

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• 小麦粉

  大さじ4

• サラダ油

1. 1

   にんじんはすりおろし、みそ、水各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、ソースを作る。水菜は3cm長さに切る。とり肉は4等分のそぎ切りにし、めん棒などで1cm厚さになるまでたたき、塩小さじ1/4をふる。

2. 2

   ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉大さじ4、水大さじ2を加えて混ぜ、バッター液を作り、バットにパン粉1/2カップを広げる。とり肉をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、２を並べて揚げる。約2分たったら上下を返し、さらに約2分揚げ、油をきる。食べやすく切り、器に水菜とともに盛り合わせ、ソースをかける。

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