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長ねぎとしめじのかきたまスープ

長ねぎとしめじのかきたまスープ

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ねぎの甘みに桜えびのこうばしさを加えて

新谷友里江さん

新谷友里江 さんのレシピ

１人分：

85kcal

1.8g

材料（２人分）

  • 卵

    1個

  • 長ねぎ

    下2/3本(約100g)

  • しめじ

    1/2パック(約100g)

  • ごま油、とりガラスープの素

    各小さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1/2

  • 塩

    小さじ1/4

  • こしょう

    少々

  • 桜えび

    大さじ2

作り方

  1. 1

    長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、しめじはほぐす。卵は溶きほぐす。

  2. 2

    鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、ねぎを炒める。

  3. 3

    しんなりしたらしめじ、桜えび大さじ2を加えてさっと炒め、水2カップ、とりガラスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加える。

  4. 4

    煮立ったら弱火にして約6分煮る。溶き卵を回し入れ、卵がふんわりと固まるまで約1分煮る。

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新谷友里江さん

新谷友里江 さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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