えびと菜の花の炒めもの

材料（２人分）

えび
　10尾
菜の花
　１束
にんにく
　１片
白ワイン(または水)
　大さじ２
塩、こしょう、オリーブ油

• えび

  10尾

• 菜の花

  １束

• にんにく

  １片

• 白ワイン(または水)

  大さじ２

• 塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   えびは尾を残して殻をむき、背中側から切り目を入れて背わたを除き、塩、こしょう各少々をふる。菜の花は下のかたい部分を切り落とし、長さを半分に切って、穂先側と根元側に分ける。にんにくは薄切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくがうすく色づいたらえびを加えて中火で炒め、えびに火が通ったら取り出す。

3. 3

   ２のフライパンにオリーブ油大さじ１と1/2を足して熱し、菜の花の根元側を入れて強火で炒める。油がまわったら穂先側も加えて炒め、少ししんなりしてきたらえびを戻し入れ、ワインと、塩少々を加えて炒め合わせる。

   

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