たっぷりにらだれのさばソテー

材料（２人分）

塩さば(半身)
　2枚(約200g)
しいたけ
　4枚
にら
　1/3わ(約30g)
しょうがのみじん切り
　1かけ分
しょうゆ
　大さじ1
砂糖、酢
　各小さじ1
サラダ油

• 塩さば(半身)

  2枚(約200g)

• しいたけ

  4枚

• にら

  1/3わ(約30g)

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• しょうゆ

  大さじ1

• 砂糖、酢

  各小さじ1

• サラダ油

1. 1

   しいたけは軸ごと半分に切る。塩さばは皮目に斜めに1cm間隔で浅く切り目を入れる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さばを皮目を下にして中央をあけて並べ入れ、中央にしいたけを加える。約5分焼き、上下を返して約3分焼く。しいたけは焼けたら途中で取り出す。

3. 3

   にらは2mm長さに切ってボウルに入れ、しょうがのみじん切り、しょうゆ大さじ1、砂糖、酢、サラダ油各小さじ1を加えて混ぜる。器に２を盛り、にらだれをかける。

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