チキン南蛮

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約300g)
キャベツ
　150g
トマト
　1個(約130g)
南蛮酢
　・おろししょうが
　　1/5かけ分(小さじ1/2)
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ1
　・砂糖
　　大さじ1/2
タルタルソース
　・卵
　　1個
　・マヨネーズ
　　大さじ3
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう
　　各少々
こしょう
　少々
片栗粉
　大さじ1
サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  大1枚(約300g)

• キャベツ

  150g

• トマト

  1個(約130g)

• 南蛮酢

• 　・おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ1

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• タルタルソース

• 　・卵

  1個

• 　・マヨネーズ

  大さじ3

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• こしょう

  少々

• 片栗粉

  大さじ1

• サラダ油

1. 1

   キャベツは細切りにし、水にさらして水けをきり、冷蔵室で10分以上冷やす。トマトは六つ割りにする。とり肉は水けを拭き、1.5cm幅のそぎ切りにする。バットにおろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)、ポン酢じょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて混ぜ、南蛮酢を作る。

2. 2

   耐熱ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。ラップをかけずに1分レンチンする。卵が細かくなるように菜箸で混ぜ、粗熱がとれたらマヨネーズ大さじ2を加えてよく混ぜる。

3. 3

   とり肉にこしょう少々をふり、片栗粉大さじ1をしっかりまぶす。フライパンにサラダ油を1.5cm深さまで入れて約180℃に熱し、とり肉を入れて両面を約1分30秒ずつ揚げる。

4. 4

   １の南蛮酢に加えて上下を返しながらからめる。器にキャベツ、とり肉、トマトを盛り、とり肉に２をかける。

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