とり肉と夏野菜の甘酢炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
なす
　大3個(約300g)
さやいんげん
　50g
塩
　ひとつまみ
こしょう
　少々
サラダ油
　大さじ2
合わせ調味料
　・砂糖、酒、酢、しょうゆ
　　各大さじ1と1/2
　・好みで赤唐辛子の小口切り
片栗粉

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• なす

  大3個(約300g)

• さやいんげん

  50g

• 塩

  ひとつまみ

• こしょう

  少々

• サラダ油

  大さじ2

• 合わせ調味料

• 　・砂糖、酒、酢、しょうゆ

  各大さじ1と1/2

• 　・好みで赤唐辛子の小口切り

• 片栗粉

1. 1

   なすは大きめの一口大の乱切りにする。さやいんげんは長さを3等分に切る。とり肉は一口大に切り、塩ひとつまみ、こしょう少々をふって片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、なすを焼き色がつくまで約3分炒め、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、いんげんを加えて約2分焼く。

4. 4

   ２を戻し入れて炒め合わせ、合わせ調味料を加えて、汁けがなくなるまでからめながら炒める。

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