残り野菜救済のっぺい汁

Name: 残り野菜救済のっぺい汁
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: かまぼこ…30g; 厚揚げ…1/2枚(約100g); 大根…2～3cm(約100g); にんじん…1/4本(約50g); 長ねぎ…1/2本; こんにゃく(アク抜き不要のもの)…1/4枚(約50g); A; ・だし汁…2カップ; ・しょうゆ…小さじ2; ・塩…小さじ1/4

－20kgを実現した秘密がここに！にーよん式夢の太らないおかず

野菜は家にあるもの＆厚揚げはちくわなどにチェンジOK

新谷友里江さんのレシピ

15分

１人分：

117kcal

2.2g

材料（２人分）

かまぼこ
　30g
厚揚げ
　1/2枚(約100g)
大根
　2～3cm(約100g)
にんじん
　1/4本(約50g)
長ねぎ
　1/2本
こんにゃく(アク抜き不要のもの)
　1/4枚(約50g)
A
　・だし汁
　　2カップ
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・塩
　　小さじ1/4

かまぼこ

30g
厚揚げ

1/2枚(約100g)
大根

2～3cm(約100g)
にんじん

1/4本(約50g)
長ねぎ

1/2本
こんにゃく(アク抜き不要のもの)

1/4枚(約50g)
A
　・だし汁

2カップ
　・しょうゆ

小さじ2
　・塩

小さじ1/4

作り方

1

大根、にんじんは5mm厚さのいちょう切りに、ねぎは5mm幅の斜め切りにする。厚揚げは1cm幅の一口大に切り、かまぼこは5mm幅に切って半分に切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
2

鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら１を加え、弱火にしてふたをし、約10分煮る。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。