とりだんごと水菜の鍋

材料（２人分）

とりひき肉
　250g
水菜
　1わ(約200g)
長ねぎ(白い部分)
　1/2本分(約50g)
しいたけ
　3枚
おろししょうが
　1/2かけ分(小さじ1強)
片栗粉、ごま油
　各小さじ1
だし汁
　4カップ
みりん
　大さじ1
しょうゆ
　小さじ1/2
酒、塩

• とりひき肉

  250g

• 水菜

  1わ(約200g)

• 長ねぎ(白い部分)

  1/2本分(約50g)

• しいたけ

  3枚

• おろししょうが

  1/2かけ分(小さじ1強)

• 片栗粉、ごま油

  各小さじ1

• だし汁

  4カップ

• みりん

  大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1/2

• 酒、塩

1. 1

   水菜は7～8cm長さに切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しいたけは軸を切り分けて半分に切り、軸は細く裂く。

2. 2

   ボウルにひき肉、おろししょうが1/2かけ分(小さじ1強)、片栗粉、ごま油、酒各小さじ1、塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

3. 3

   鍋にだし汁4カップ、酒大さじ2、みりん大さじ1、塩小さじ1と1/3、しょうゆ小さじ1/2を入れて中火にかける。煮立ったら２をスプーン2本で一口大に丸めて入れ、煮る。肉の色が変わったらねぎ、しいたけを加え、約5分煮る。水菜を加え、さっと煮る。

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