とりだんごと枝豆のうまだし煮

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
ごぼう
　1/2本(約75g)
枝豆(さやつき)
　1/2袋(約100g)
油揚げ
　1枚
だし汁
　1カップ
みりん
　大さじ1と1/2
片栗粉、酒
　各大さじ1
しょうゆ
　小さじ1
こしょう
　少々
塩

• とりひき肉

  200g

• ごぼう

  1/2本(約75g)

• 枝豆(さやつき)

  1/2袋(約100g)

• 油揚げ

  1枚

• だし汁

  1カップ

• みりん

  大さじ1と1/2

• 片栗粉、酒

  各大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

• こしょう

  少々

• 塩

1. 1

   ごぼうはよく洗って皮むき器で薄く削り、水にさっとさらし、水けをきる。枝豆は塩適量をまぶしてよくもみ、さっと洗う。さやの両端をキッチンばさみで切り落とす。油揚げは半分に切り、斜め半分に切る。

2. 2

   ボウルにひき肉、片栗粉、酒各大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく練り混ぜ、6等分して丸める。

3. 3

   フライパンにだし汁1カップ、みりん大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3を中火で煮立て、２を加える。弱火にし、ふたをして肉の色が変わるまで約2分煮る。１を加えてふたをし、時々上下を返しながら約8分煮る。

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