大根チキンカレー

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約250g)
大根
　250g
玉ねぎ
　1個(約100g)
トマト
　1個(約180g)
温かいご飯
　適量
サラダ油
　大さじ2
カレー粉
　大さじ1
塩
　小さじ1

• とりもも肉

  1枚(約250g)

• 大根

  250g

• 玉ねぎ

  1個(約100g)

• トマト

  1個(約180g)

• 温かいご飯

  適量

• サラダ油

  大さじ2

• カレー粉

  大さじ1

• 塩

  小さじ1

1. 1

   大根は1cm厚さのいちょう切りにする。耐熱ボウルに入れ、水大さじ1を回し入れ、ラップをかけて5分レンチンし、水けをきる。玉ねぎは粗みじん切りにし、トマトは1.5cm角に切る。とり肉は一口大に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎをしんなりとしてあめ色になるまで約10分炒める。トマトを加えてよく炒め、ペースト状になったらカレー粉大さじ1を加える。全体になじむまで炒めたら、とり肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   水1カップ、塩小さじ1を加え、煮立ったら大根を加える。弱めの中火にして約10分煮る。器に温かいご飯を盛り、カレーをかける。

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