白身魚のロール白菜

材料（２人分）

生だら
　2切れ(約200g)
白菜
　250g
ベーコン
　4枚
バター
　10g
小麦粉
　大さじ1/2
粗びき黒こしょう
　少々
合わせ調味料
　・牛乳
　　3/4カップ
　・小麦粉
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
あればローリエ
　1枚

• 生だら

  2切れ(約200g)

• 白菜

  250g

• ベーコン

  4枚

• バター

  10g

• 小麦粉

  大さじ1/2

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 合わせ調味料

• 　・牛乳

  3/4カップ

• 　・小麦粉

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/4

• あればローリエ

  1枚

1. 1

   白菜(外側の葉の上2/3)はラップで包んで3分レンチンし、粗熱をとる。生だらは水けを拭いて半分に切り、両面に粗びき黒こしょう少々、小麦粉大さじ1/2を順にふる。

2. 2

   白菜を4つに分けて縦長に置き(小さい葉は大きい葉に重ねる)、ベーコンを1枚ずつ重ね、たらを1切れずつのせて手前から巻く。

3. 3

   直径約18cmの鍋に入れ、水1/2カップ、あればローリエ1枚を加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、落としぶたをして、さらにふたをし、約5分煮る。合わせ調味料を再度よく混ぜて加え、とろみがつくまで約3分煮る。バター10gを加えて混ぜ、器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

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