レシピ
ブロッコリーとにんじんのオープンオムレツ

ブロッコリーとにんじんのオープンオムレツ

Name: ブロッコリーとにんじんのオープンオムレツ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ベーコン…2枚; ブロッコリー…1/2個(約150g); にんじん…1/3本(約50g); 卵…3個; バター…10g; 塩…ひとつまみ

平日ラク献立

上下を返さないから簡単！見た目も鮮やか！

近藤幸子さんのレシピ

１人分：

221kcal

1.3g

材料（２人分）

ベーコン
　2枚
ブロッコリー
　1/2個(約150g)
にんじん
　1/3本(約50g)
卵
　3個
バター
　10g
塩
　ひとつまみ

ベーコン

2枚
ブロッコリー

1/2個(約150g)
にんじん

1/3本(約50g)
卵

3個
バター

10g
塩

ひとつまみ

作り方

1

ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎は皮を厚めにむいて一口大の薄切りにする。にんじんは7～8mm幅の短冊切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
2

直径20cmのフライパンにバターを中火で溶かし、ベーコン、ブロッコリー、にんじんを入れて約4分炒める。塩ひとつまみをふり、溶き卵を回し入れ、軽く混ぜる。卵が半熟状になったら、底面に焼き色がつくまでそのまま1～2分焼く。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。