超ねぎ焼き

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　80g
長ねぎ(青い部分を含む)
　2本(約200g)
揚げ玉
　大さじ4(約15g)
削りがつお
　適量
Ａ
　・卵
　　1個
　・小麦粉
　　50g
　・和風だしの素
　　小さじ1
　・水
　　1/2カップ
Ｂ〈混ぜる〉
　・みりん
　　大さじ4
　・しょうゆ
　　大さじ2
サラダ油、マヨネーズ

• 豚バラ薄切り肉

  80g

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  2本(約200g)

• 揚げ玉

  大さじ4(約15g)

• 削りがつお

  適量

• Ａ

• 　・卵

  1個

• 　・小麦粉

  50g

• 　・和風だしの素

  小さじ1

• 　・水

  1/2カップ

• Ｂ〈混ぜる〉

• 　・みりん

  大さじ4

• 　・しょうゆ

  大さじ2

• サラダ油、マヨネーズ

1. 1

   ねぎは小口切りにする。豚肉は4～5cm幅に切る。ボウルにＡを入れて混ぜ、ねぎ、揚げ玉を加えて全体をざっくりと混ぜ合わせる。

   

   ねぎのたっぷり具合を見て！

2. 2

   フライパンに油小さじ2を弱めの中火で熱し、１の半量を流し入れて広げ、豚肉の半量を広げてのせる。ふたをして約4分焼き、こんがりとしたら上下を返して3～4分焼く。もう一度上下を返して器に盛る。同様にもう1枚焼く。

   
3. 3

   フライパンをきれいにし、Ｂを入れて中火にかけ、軽く煮詰めてとろみをつける。２にぬってマヨネーズ適量をかけ、削りがつおをふる。

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