ししとうとじゃこの炊き合わせ

138kcal
3.9g
ししとうとじゃこの炊き合わせ
ししとうとじゃこの炊き合わせ

じゃこの香りにご飯もすすむ

材料(作りやすい分量)

ししとうがらし…2パック(100g)
ちりめんじゃこ…20g
・サラダ油、水、しょうゆ、酒

作り方

  1. ししとうがらしはへたを折って取り、先端に包丁で切り目を入れる。
  2. 鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、ちりめんじゃこを炒める。じゃこの香りが立ったら、ししとうを加えて炒める。
  3. 全体に油がまわったら水大さじ4、しょうゆ、酒各大さじ1を加え、弱火にして、ふたをせずにときどきかき混ぜながら、しんなりするまで煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

食材の扱い方・ポイント

ししとうがらし
ししとうがらし
日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…

基本の扱い方

軸を切り落とす

軸はかたくて口当たりがよくないので、数mmを残して切り落とします。形を気にしないなら、へたごと折り取ってしまってもよいでしょう。

細切り

細切りとして使うときは、縦半分に切ります。種を除くと口ざわりがよくなるので、縦半分に切ったら種を除いて調理しても。

斜め半分に切る

ボリューム感を出したいときは、長さを斜め半分に切ります。

穴をあける

揚げるときは、竹串で穴をあけるか、包丁で切り込みを入れておきます。

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