さばの甘酢ソース
364kcal
2.8g
17min
材料(2人分)
さば(半身)…1枚
にんじん…1/3本
玉ねぎ…1/2個
カラーピーマン(赤)…1/2個
赤とうがらし…1本
万能ねぎの小口切り…2本分
煮汁
・砂糖…大さじ2
・酢…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・水…大さじ2
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
にんじん…1/3本
玉ねぎ…1/2個
カラーピーマン(赤)…1/2個
赤とうがらし…1本
万能ねぎの小口切り…2本分
煮汁
・砂糖…大さじ2
・酢…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・水…大さじ2
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- にんじんは薄い輪切り、玉ねぎは縦横半分、カラーピーマンは一口大に切る。さばはそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンに油大さじ1を熱して1のさばを両面こんがり焼き、いったん取り出す。フライパンをきれいにして油小さじ2を熱し、にんじん、玉ねぎ、カラーピーマンの順に加えて炒め、取り出す。
- 続けて煮汁の材料、とうがらしを入れてひと煮立ちさせ、2のさばと野菜を戻し入れてひと煮立ちさせる。器に盛って、万能ねぎを散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 浜内千波
- ファミリークッキングスクール主宰。テレビ番組や料理ビデオへの出演、後援会、雑誌や書籍の執筆など、その活動は多岐にわたる。著書に「おいしい牛乳料理帳 」(オーバーラップ)、「浜内千波の満腹でもやせるおかず」(主婦と生活社 )などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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