豆腐の帆立バーグ

材料（２人分）

帆立水煮缶
　小１缶(45g)
卵
　１個
もめん豆腐
　１丁
生しいたけ
　４枚
長ねぎ
　１本分
ミニトマト
　６個
大根おろし、おろししょうが
　各適宜
・塩、サラダ油、しょうゆ

• 帆立水煮缶

  小１缶(45g)

• 卵

  １個

• もめん豆腐

  １丁

• 生しいたけ

  ４枚

• 長ねぎ

  １本分

• ミニトマト

  ６個

• 大根おろし、おろししょうが

  各適宜

• ・塩、サラダ油、しょうゆ

1. 1

   豆腐は厚みを半分にして、ペーパータオルに横に並べて包んで約10分おいて、水きりする。しいたけは軸を除いて薄切りに、ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   ボウルに１の豆腐をくずして入れ、帆立は缶汁をきってほぐし、卵、ねぎ、しいたけ、塩小さじ1/2弱を加えて混ぜ、２等分して、小判形にまとめる。

   

   しっかりと水きりした豆腐、しいたけ、ねぎなどを混ぜる。卵をつなぎにして、よく混ぜる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を入れる。約３分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに約３分焼く。器に盛り、ミニトマトを添え、大根おろしとおろししょうがをのせ、しょうゆ適宜をかける。

   

   フライパンにハンバーグのたねを入れ、焼き色がついたら、裏返す。くずれやすいので、フライ返しでそっと返す。

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